主题： 茶凍__東方美人

   茶凍__東方美人  
材料： 
真珠粉 ... 2大匙 
糖 ... 1/2杯 
白毫烏龍 ... 2大匙 
滾水 ... ３1/2杯 

做法： 
1.真珠粉與糖拌勻。 
2.白毫烏龍先沖一次滾水棄去茶汁，再沖３1/2杯滾水靜置1分鐘後，瀘出3杯茶汁。 
3.將茶汁倒入真珠粉糖中拌勻，再煮沸。 
4.熄火後，即可舀入模型中待凝。 

備註： 
1.茶凍，茶香濃郁，微甜而不膩，是嗜茶者的最佳點心。以紅茶（包括烏龍系列的茶）來做較適宜，尤以俗稱東方美人的白毫烏龍來做茶凍，味道更是芬芳而不苦澀，最受大家歡迎。 
2.茶凍不宜太甜，否則掩蓋茶香就可惜了。    茶凍__東方美人  
材料： 
真珠粉 ... 2大匙 
糖 ... 1/2杯 
白毫烏龍 ... 2大匙 
滾水 ... ３1/2杯 

做法： 
1.真珠粉與糖拌勻。 
2.白毫烏龍先沖一次滾水棄去茶汁，再沖３1/2杯滾水靜置1分鐘後，瀘出3杯茶汁。 
3.將茶汁倒入真珠粉糖中拌勻，再煮沸。 
4.熄火後，即可舀入模型中待凝。

what's＂白毫乌龙＂